Der trnd Projektblog: Hier gibt’s die aktuellen Projektnews und Diskussionen rund um das trnd-Projekt zu den Maggi Moderner Kochen Fonds.

Wie lange hält sich der Moderner Kochen Fond nach dem Öffnen?
Ein Maggi Moderner Kochen Fond hält sich geöffnet bis zum Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums. Am besten bewahrst Du ihn gekühlt auf, für eine optimale Qualität.

Worin besteht der Unterschied zu handelsüblichen Fonds?
Die Maggi Moderner Kochen Fonds werden in konzentrierter Form angeboten. Das hat mehrere Vorteile:

  • Sie sind besonders ergiebig. Eine Flasche reicht für 3 Liter Fond.
  • Das Produkt kann in Wasser gelöst, wie die üblichen Fonds eingesetzt werden oder frei, individuell dosiert werden.

Bei welcher Temperatur des Wassers löst sich der Fond?
Der Fond löst sich bereits in lauwarmen Wasser (30-35°C). Dazu ist mehrfaches Umrühren erforderlich.
 
Können die Produkte auch kalt verwendet werden?
Ja, die Maggi Moderner Kochen Fonds können auch für Salatsaucen verwendet werden.
 
Welcher der drei Maggi Fonds eignet sich für Gemüse?
Je nach Rezept eignen sich sowohl Geflügel-, aber auch Rinder-Fond.
 
Gibt es einen Fond für Schweinebraten oder Schweinegeschnetzeltes?
Nein, aber Du kannst dafür auch den Maggi Moderner Kochen Rinder-Fond verwenden. Aktuell findest Du auf der Maggi-Homepage sogar ein Rezept dazu: Möhren-Schweinefilet-Geschnetzeltes.

Enthält der Fond Geschmacksverstärker?
Nein, die Maggi Moderner Kochen Fonds kommen ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen aus.

Enthält der Fond Laktose?
Alle drei Sorten der Maggi Moderner Kochen Fonds sind Laktose-frei.

In der Zutatenliste wird das Feuchthaltemittel Sorbit genannt.Was ist Sorbit?
Sorbit wird bei verschiedenen Produkten eingesetzt und erfüllt dabei unterschiedliche technologische Aufgaben. Sorbit ist ein Süßungs- und Feuchthaltemittel. Es ist leicht wasserlöslich. Da es Wasser aus der Luft anzieht, verhindert es das Austrocknen von Lebensmitteln. Als Feucht- und Frischhaltemittel wird es z.B. in Süß- und Backwaren und Kaugummi eingesetzt. (Weitere Einsatzbereiche: Trägerstoff für Vitamine, Süßungsmittel in Diabetiker- oder zuckerfreien Produkten.)
Es kommt natürlicherweise in einigen Früchten vor (Pflaumen, Vogelbeeren, Rosinen sowie in sämtlichem Trockenobst). Sorbit wird aus Glukose von Mais- und Weizenstärke hergestellt und hat eine deutlich geringere Süßkraft (55%) als Zucker.

Wie viel Kalorien haben die Fonds? (Nährwertangaben)
Fisch-Fond:
Brennwert (pro 100ml-verzehrfertiges Produkt*): 50kJ (12kcal)
Nährwertangaben (pro 100ml-verzehrfertiges Produkt*):
Eiweiß: 0,3g, Kohlehydrate: 2,5g, Fett: 0,1g

Geflügel-Fond:
Brennwert (pro 100ml – verzehrfertiges Produkt*): 52kJ (12kcal)
Nährwertangaben (pro 100ml – verzehrfertiges Produkt*):
Eiweiß: 0,2g, Kohlehydrate: 2,6g, Fett: 0,1g

Rinder-Fond:
Brennwert (pro 100ml – verzehrfertiges Produkt*): 48kJ (11kcal)
Nährwertangaben (pro 100ml – verzehrfertiges Produkt*):
Eiweiß: 0,2g, Kohlehydrate: 2,6g, Fett: 0g

*100ml verzehrfertiges Produkt meinen in Wasser gelösten Fond.