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Rezepte mit Maggi Moderner Kochen Fonds

19.03.10 - 12:15 Uhr

von: knisperknusper

Rezept mit Maggi-Fond: Pilzragout mit Rinderfilet.

maggi_rezept

Zutaten:

  • 20 g Steinpilze(getrocknet)
  • 1/4 l Maggi Rinderfonds
  • 500 g Rinderfilet
  • 6 El Öl,
  • Pfeffer (a.d.Mühle)
  • 1 Zwiebel
  • 250 g kleine Champignons
  • 200 g Creme fraiche
  • 3-4 El dunkles Soßenbindemittel
  • 1-2EL Weinbrand
  • 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

  • Steinp. kurz abbrausen dann in dem Fond einweichen
  • Filet in Streifen schneiden, Fleisch in drei Portionen in der Pfanne in jeweils 2EL Öl anbraten
  • mit Salz und Pfeffer würzen, in einen Topf geben,Zwiebel pellen, würfeln und in dem Bratfett glasig dünsten
  • Champignons kurz abbrausen, zu den Zwiebelwürfeln geben und kurz anbraten
  • die angebr.Zwiebelwürfel und Champ. mit dem Fond und den Steinpilzen ablöschen
  • Creme fraiche dazugeben und verrühren, Sauce zum kochen bringen, Saucenbindemittel einstreuen
  • alles nochmals aufkochen, mit Salz,Pfeffer und Weinbrand abschmecken, Schnittlauch in Röllchen schneiden
  • Fleisch in die Sauce geben und mit Schnittlauchröll. bestreuen

trnd-Partner tele

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