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Rezepte mit Maggi Moderner Kochen Fonds

28.01.10 - 18:12 Uhr

von: knisperknusper

Rezepte mit Maggi-Fond: Rosmarinsuppe mit Entenleber.

nasua12_rosmarinsuppe_mit_entenleber

Zutaten für 2 Personen:

  • 3 Stück Entenleber
  • Ca. 35 g Zwiebeln (kann auch etwas mehr sein)
  • 1-2 Zweige Rosmarin
  • 100 ml Milch
  • 400 ml Maggi Geflügel-Fond
  • 50 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 40 ml Balsamico
  • 80 ml Weißwein
  • 2 EL Zucker
  • Ca. 50 ml Sahne
  • etwas gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

  • Die Zwiebel und die Rosmarinnadeln in Butter andünsten, Mehl dazu geben, kurz anschwitzen und den Wein angießen. Unter Rühren Milch und den Maggi Geflügel-Fond dazu geben. Bei mittlerer Hitze 25 Min. sanft kochen.
  • Balsamico und Zucker sirupartig einkochen, den gemahlenen Pfeffer dazu geben. Die restliche Butter zerlassen und die gewürzten Leberstücke anbraten. Herausnehmen und im Essigkaramell wenden.
  • Die Suppe kurz pürieren, durch ein Sieb streichen, nochmals kurz aufkochen. Die steif geschlagene Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Mit der gebratenen Leber anrichten.
  • Und das Ganze ging alles supi schnell durch den Maggi Geflügel-Fond.

trnd-Partner nasua12

Diskussion

Meinungen der trnd-Partner

  • 28.01.10 - 18:28 Uhr

    von: Aneely

    Hmm, das liest sich lecker und nur bei der Vorstellung läuft mir das Wasser im Mund zusammen:-)
    Werde ich nachkochen!